经常吃这几道菜,你会做吗,做法很简单,想吃来学!

 行业动态     |      2019-08-22 16:25

原标题:经常吃这几道菜,你会做吗,做法很简单,想吃来学!

秋葵焗虾仁

原料:活虾250克 秋葵200克 点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注 山药200克 芦笋100克 百里香5克 迷迭香5克 花形胡萝卜片5片 小葱、姜片、蒜片、盐、味精、鸡精、香油、花椒油、葱油、色拉油各适量

制法:

1.鲜虾逐个取虾仁,入碗码味备用。把百里香和迷迭香剁成碎末。

2.用花形插刀将秋葵、山药、芦笋切成花形块后,入锅汆水备用。

3.把平底不粘锅放火上,加少许葱油烧热,放鲜虾仁煎至七分熟时,起锅备用。

4.平底锅里加底油,放小葱、姜片、点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注蒜片炒香后,放入虾仁、秋葵、山药、芦笋、胡萝卜片等。大火立博官网翻炒的过程中加盐、味精和鸡精,勾薄芡并淋少许香油和花椒油,最后把百里香末和迷迭香末倒进去,炒匀后淋葱油装盘成菜。

孔雀武昌鱼

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主料:武昌鱼一条

配料:姜末,料酒,米醋,食盐,鸡精,白胡椒;蒜末,香油,辣椒(不吃辣不放),香葱。

孔雀武昌鱼做法:

1、武昌鱼清理干净,鱼头鱼尾单独切下,鱼身部分中间用刀切成片(鱼身每片之间可切断也可不切断)

2、将切好的鱼至于一大碗中,加入姜末,料酒,米醋,食盐,鸡精,白胡椒粉,拌匀腌制20-30分钟。

3、将鱼头朝上,鱼片在盘中摆成扇形,做出孔雀开屏的样子。在表面撒上姜末、蒜末,放入开水锅中上屉蒸,蒸约15分钟即可。

4、蒸好的鱼从锅中取出,倒掉部分汤汁,淋入香油,在浇少量热油,撒些许香葱,美味即成。

蚂蚁上树

食材准备:红薯粉条、生姜、大葱、大蒜、红干椒、花椒、猪肉、豆瓣酱、生抽、食盐,白糖、白芝麻

做法步骤:

1、首先准备一把红薯粉条,用热水泡发,一直泡到没有硬心为止。生姜一块,先切成片,再切成姜末,大葱切成葱花,大蒜拍扁切成蒜末放入料碗中备用。

2、红干椒几粒切成小段,准备花椒几粒。洗净后的猪肉一块,先切成片和丁,再改刀剁成肉沫备用。

3、炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,再倒入适量的食用油,热锅凉油可以避免食材粘锅。等油烧热时,先把姜末,葱末,蒜末,红干椒和花椒下入锅内翻炒爆香。

4、等炒出大料的香味后,再倒入肉沫打散煸炒,然后再加入适量的豆瓣酱,快速的翻炒上色。

5、再倒入少许的生抽调味,适量的老抽上底色,再用勺子翻炒均匀,之后再倒入适量的开水,水量差不多一碗就够了。

6、期间放入食盐,白糖调味,之后搅拌均匀,接下来倒入泡好的粉条,用勺子翻炒,一直翻炒至汤汁完全被粉条吸收为止。

7、最后再淋入少许明油,让粉条出锅后颜色更加鲜亮,再放入少许葱花和白芝麻点缀,简单翻炒均匀以后,就可以出锅装盘了。

菠萝烧鸡翅

【材料】鸡翅250g,菠萝200g,红椒半个,冰糖15g,老抽一小勺,盐1/4小勺

【具体做法】

1.菠萝切约1cm长的方小块,红椒切块,放入淡盐水中泡上,鸡翅洗净,每个都切成两半段

2.锅内烧开水,放入切好的鸡翅焯一下,水滚捞出

3.锅内烧热油,放入鸡翅翻炒至表面泛黄,加入老抽冰糖翻炒上色

4.倒入水没过鸡翅,加盐,大火烧开小火焖15分钟,菠萝捞出倒入锅内,放入红椒,继续焖5分钟,大火收汁即可。